Monilla menneen ajan kuuluisilla miehillä, nimenomaan siis miehillä, on omat leivonnaisensa, kuten esim Runebergin tortut. Kokosin juustotortun aineksia eilen ja päätin tehdä niistä vähän erilaiset ja erimakuiset kuin tavallinen juustotorttu.
Eilen oli Lainan päivä, joten olkoon nuo sitten Lainamuffinit. Ohjeen otin omasta päästä, ja lopputulos ei ulkonäöllään silmiä hivele, mutta vakuutan, että maku korvaa epämääräisen ulkonäön. Niistä tuli tosi hyviä.
Pohjaksi normaali tein murotaikinan, jonka kaulitsin ja siitä otin pyöreällä piparkakkumuotilla jokaiseen paperivuokaan pohjan. Paperivuoat ovat niitä vähän isompia, joissa pullaakin voi tehdä.
 |
| Lainamuffini |
Pohjan päälle tuli sekoitus, jossa tuorejuustoa, rahkaa, kananmuna ja hieman sokeria. Lopuksi laitoin pälle oman pihan vadelmia pakkasesta ja raastoin kahta eri suklaata.
Näistä täyte syntyi:
Tänään tein aamulenkin ja tuntuu, että selkäkin alkaa vertyä hiukan. Toki vielä lenkille pääsyn edellytys on särkylääkettä tarpeeksi. Mutta eipähän kaadu seinät päälle.
