Sika
Pää valmistetaan tuoreena painesyltyksi tai hyytelöksi.
Kyljyskappale käytetään kyljyksiksi
Satula paistetaan uunissa luumuilla höystettynä.
Kylkiliha paistetaan tuoreena tai suolattuna
Sivusilava käytetään kääresyltyksi.
Lapa suolataan ja savustetaan.
Kinkku suolataan ja savustetaan.
Sorkat keitetään syltyksi tai suolataan, savustetaan ja käytetään hernekeittoon
Niska käytetään painesyltyksi tai hyytelöksi.
Kun sika on saatu paloiteltua, noudatetaan ohjeita säilymisen varmistamiseksi. Tuohon aikaan yleisimmät säilöntämenetelmät olivat suolaus ja/tai savustus.
KOTIRUOKA - Keittokirja kotia ja koulua varten. Kustannusosakeyhtiö Otavan kirjapaino, 1940, Helsinki
Kirja ilmestyi vuonna 1908, ja siitä on tehty uusia painoksia säännöllisesti. Se on ollut jokaisen perheenemännän peruskeittokirja.
-------------------------------------------------------------------------------
Krapu on oma otsikkosi mukaan luettuna tasan 100 sadan teksti. Viikon krapusanat tai kuva ilmestyvät sunnuntaisin SusuPetalin blogissa. Laita linkki sinne kommentteihin kun krapusi on valmis.
