Resepti juustotorttuun

Edellisen postauksen juustotortusta kyseltiin reseptiä. Itse teen yleensä tortun omasta päästä, eli en katsele ohjeita. Mutta löysin vanhan ohjeeni, johon kaikki nykyisin tekemäni juustotortut perustuvat. Aineita voi hieman vaihdella, maun mukaan. 

Sitruunainen juustotorttu

Pohja

150g voita

1dl sokeria

1kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Pohjan voi korvata myös kaupasta saatavalla valmiilla piirakkapohjalla, niitä löytyy pakasteesta erilaisia, esim murotaikinapohja käy hyvin. Kerran jouluna oli jäänyt pakasteeseen piparkakkutaikinaa. Laitoin sen pohjaksi ja hyvin sopi :)

Täyte

2  rasiaa tuorejuustoa, sitruunanmakuista

2 prk rahkaa, sitruunanmakuista

4-5 kananmunaa

Yhden sitruunan mehu

sitruunan raastettua kuorta (luomusitruuna)

1dl sokeria

Valmistus

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohjalle. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita. Painele pohjaan ja hieman reunoille. Tai sulata valmistaikina ja painele vuokaan.

Sekoita tuorejuustot, rahkat, munat, sitruunanmehu ja sitruunan raastettu kuori sekä sokeri tasaiseksi täytteeksi. Kaada täyte vuokaan.

Paista uunissa 175 C n 45 minuuttia. Sitten ota uuni pois päältä ja anna juustotortun jäähtyä uunissa. Itse laitan yleensä puukauhan varren uunin luukun väliin, että ylimääräinen kosteus haihtuu.

             

ps.

Tuorejuuston ja rahkan määriä voi vaihdella, jos haluat juustoisempaa, vaihda toinen rahkapurkki tuorejuustoon tai päinvastoin, niin saat rahkaisempaa. Molemmat versiot ovat hyviä.

Tässä ohuempaa juustotorttua, jossa makuna myös kaneli ja päällä uusia raparperin paloja.
Tehty vuosi sitten toukokuussa.

Leipomisiin!